칼 관리의 핵심은 연마입니다. 따라서 최고의 칼은 특별한 관리가 필요합니다. 일본 고급 나이프는 항상 최고급 품질의 일본산 숫돌을 사용하여 연마해야합니다. 좋은 품질의 일본산 숫돌은 칼날을 갈고 유지하는 데 가장 좋은 표면일 뿐만 아니라, 고품질의 칼날을 보존하고 관리하는 데 가장 좋습니다.
이 220방 토이시 숫돌은 마모성이 높은 표면으로 칼날을 효율적이고 빠르게 갈 수 있습니다. 또한 연마를 하기 전, 숫돌을 평평하게 만들기에도 적합합니다.
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